Zo’n 200 medewerkers van een bedrijf uit de regio mochten door ons in de watten worden gelegd; ‘het mag hen aan niets ontbreken’ en ‘voor ieder wat wils’ luidde de zorgvuldige briefing. En zo geschiedde. Al bij binnenkomst werden de gasten ontvangen door de mensen van onze ‘geheime dienst’. De gehele avond zijn alle unieke mogelijkheden van The Scelta Institute ingezet: Op het podium de live band van Baer Traa, DJ Jerry, Buut redener Fer Naus (in 2011 Limburgs kampioen) en een waanzinnige licht- en beeldshow op de dansvloer. Live cooking theater in onze open keuken. Na de ontvangst met huisgemaakte knabbels en appetizers een gevarieerd koud en warm buffet vanuit onze open keuken (voor het assortiment zie hieronder). In onze wijnkelder een cheese & wine tasting onder begeleiding van onze sommelier. Na het buffet gingen onze Candy Girls rond met zoete verwennerijen. Tijdens de nachtelijke uurtjes konden de gasten zich nog een late night snack (een pittige spies van Oosters gemarineerde kalfshaas met saté saus) van de grill laten smaken in onze keuken.
Diverse soorten kersverse stukjes zeevis en garnalen in een Mediterrane vissaus met een vleugje saffraan
***
Suprême van rood poot patrijs in eigen getruffeerde jus met wilde bospaddenstoelen
***
Thai chicken curry met à la minute gewokte crispy groenten en geparfumeerd met citroengras, kokos, gember, knoflook en verse koriander
***
Getrancheerde en à la minute gegrilde US prime beef rib-eye met saus van rode wijn en echalottes
***
Timbaaltjes van romig Elzasser zuurkool stamppotje voor bij de fazant
***
Verse pasta voor bij de vis, fazant of rib-eye
***
Geurige mix van witte en wilde rijst om overal mee te combineren
***
Huisgemaakte gratin van aardappel en Gruyère