Huub Stapel presenteerde de nieuwste uitgave van Chapeau Magazine bij Juweliershuis Schaap & Citroen in de Amsterdamse PC Hooftstraat. The Scelta Kitchen verzorgde de catering voor een select gezelschap van zo’n 120 genodigden. De champagne vloeide rijkelijk en onze stralende gastvrouwen (waaronder Nikki, de winnares van Hollands Next Top Model) serveerden enkele schitterende kunstwerkjes van onze top chef Ruud Ververgaard, zoals
Tartelette van champignon carpaccio en jonge rucola, zwarte knoflook, luchtige schuim-crème van Pecorino en olijfolie
***
Crème van verse artisjok, buffel mozzarella, gegrilde groene asperges, krokant van hazelnoot en katsuobushi
***
Licht gepekelde bio ganzenlever met verse Noordzee krab en rode biet.
